２０１８年催しご案内

新・大阪おかず料理会　　第一回　「和え物　～Part 1～」

大阪のおかず料理の知恵と良さを今一度家庭で
再現。新しく始まる大阪おかず料理会では、現在
サンケイ新聞に連載中の、プロが考える家庭料理
として人気の「和魂惣菜」の過去百以上にのぼる
レシピの中からテーマを定めて試食いただきなが
ら、その作り方の「コツ」を家庭へ持ち帰っていた
だくものです。
また最新のプロが考える惣菜料理だけではなく、
昔から伝わる「伝統郷土食」の中からも同テーマ
を毎回抽出して現代的なアレンジを加えながら、
実食いただき学んでいただきます。
参加したその日から、自宅で作り味わえる料理会
です。

※第一回は、『和え物』。　様々な「あえもの」料理を
　１０品試食いただきます。
　画像は、「キュウリと椎茸と白木耳の胡麻あいまぜ」。
　胡瓜は立て塩に。干し椎茸は戻した後、戻し汁で甘
　辛く煮込み、白木耳は輪切りにし、胡麻クリームと、
　擂った胡麻で和え物としています。関西では定番の
　「和え物」のひとつ。和え衣の作り方にコツがあります。

※協力：日本の伝統食を考える会　　大阪料理会

開催日	201８年１０月２７日(土曜)
時間	1３:３０～１５:３０（午後１時３０分～約２時間）
申し込み方法	お電話もしくは問合わせメール（naniwa@ukamuse.jp）迄
開催場所	一心寺研修会館　６階大ホール(大阪市天王寺区逢阪２－４－７）
参加対象（参加料）	一般自由参加　　(参加費３千円)
定員	３０人
内容他	資料など用意しておりますが、筆記用具をご持参ください。

● 浪速魚菜の会では、大阪府下の和食の店が集い料理や食材等を研鑽し合う『大阪料理会』
　　の運営を行っています。毎月一度行われています定例会は７年目に入り７０開催を超えてい　　
　　います。大阪料理会の活動については、支援スポンサーのひとつでもあります「あまから手　　
　　帖（クリエテ関西）」のサイトにおいて活動内容の報告がなされています。　　