２０１８年催しご案内

『魚庭あこう』試食勉強会　　　　　　夏の超高級魚を学び、味わう！

大阪湾で獲れる「あこう」は、脂がよくのり、ひと味違った夏の味覚。
こうした天然の美味な「あこう」を、『魚庭（なにわ）あこう』として今一度
名物にしたいものです。
今回は、『魚庭あこう』の普及を推進している大阪府との連携の下に
行われる試食勉強会です。
プロの料理人による多種多様なあこう料理だけでなく、養殖との食べ
比べなどの食味体験もありますので是非ともご参加ください。

日：　６月９日（土曜）
時：　１１：３０～１４：００
場：　一心寺研修会館６階大ホール
費：　参加費４千円
員：　定員　４５名　 ※満席につき締め切りました　（定員になり次第締め切ります）　

※お申込みは、mail ：　naniwa@ukamuse.jp　＆　TEL(06)6775-7771　事務局迄

主催：浪速魚菜の会　協力：大阪府環境農林水産部　大阪府立環境農林水産総合研究所

大阪おかずと伝統食の料理会

■ テーマ：『鰺（あじ）』『山の芋』『新玉葱』そして『茄子』

※上野修三会長の下に大阪らしい今様のおかず料理や歳事料理を試食し考える会。
　また、「日本の伝統食を考える会」からは、テーマ第五弾として各地の伝統食にま
　つわるお話と伝統食の試食が行われます。

　今回のテーマは、スーパーで買える食材で作る、大阪おかず料理。
　夏の食卓を代表する様々な野菜。大阪湾近海の脂がのった「鰺」。
　魚介も夏らしく家庭でも簡単に入手可能な食材を今一度見直してみます。

　　＊本会では上野会長の他に、大阪郷土料理研究家でもある佐野料理長、そして伝
統食の研究家として知られる西野幸枝先生が提案する料理試食、さらには日本全
国の伝統食が味わえるなど盛りだくさんの内容となっています。

開催日	201８年６月３０日(土曜)
時間	1４:００～１６:００（午後２時～）
申し込み方法	お電話もしくは問合わせメール（naniwa@ukamuse.jp）迄
開催場所	一心寺研修会館　大ホール
参加対象（参加料）	一般（主婦・男性）及び学生　　(参加費３千円)
定員	25人
内容他	資料など用意しておりますが、筆記用具をご持参ください。

　　　　　　※おかず料理会で披露された日本各地の伝統食※

毎回、全国の伝統食の試食と紹介を担当いただく「日本の伝統食を考える会」。

○大阪府『泉州箱寿司』　　　　　　○福島県『つゆ餅』

○岩手県の味噌を使用しない『野菜味噌』　　○宮城県の『まだか漬け』

● 浪速魚菜の会では、大阪府下の和食の店が集い料理や食材等を研鑽し合う『大阪料理会』
　　の運営を行っています。毎月一度行われています定例会は７年目に入り７０開催を超えてい　　
　　います。大阪料理会の活動については、支援スポンサーのひとつでもあります「あまから手　　
　　帖（クリエテ関西）」のサイトにおいて活動内容の報告がなされています。　　