2021年 8月 お知らせ  






大阪料理会 YOUTUBE  公式ページ 開設しました。

昨年10周年を迎え、119回の定例会よりその模様を
ダイジェストにしてお贈りします。大阪らしい料理とは、
プロの料理に隠された料理哲学とは何か。
プロがプロの料理を批評し解説する模様は、家庭料理
への参考にもなるはずです。是非チャンネル登録いた
だき、お楽しみください。

初回は、大阪の夏の魚介のひとつ『魚庭(なにわ)あこう』
  夏の果実を使った『果実前菜五種』や大阪好みの『鼈(すっぽん)』等

https://www.youtube.com/channel/UCY8daVp7XBsaWVERbN1060A/null




※満席御礼 締め切りました
イタリアンで愉しむ 『なにわ春野菜&なにわ魚介』 試食勉強会

「三島独活(うど)」に「高山真菜」「天王寺蕪菜」などの伝統野菜の他、
大阪産の今のイチオシの春野菜と、大阪湾や淀川河口域の魚介との
コラボレーション。今回はイタリアンを中心に試食する勉強会です。

<勉強テーマ>
・大阪湾の魚介ついて
・淀川河口域の今について
・なにわ伝統野菜の今昔
・大阪産野菜について
・淀川の葦について
・持続化可能な食とは?




●日時   : 2021年 3月28日(日曜) 11:30〜
●場所   : 一心寺研修会館 大ホール
         天王寺区逢阪2−4−7

●参加費  : 4千円
●人数   : 25名程度 ※満席につき締切 (参加者はマスク着用)   

※協力 淀川ブランド推進協議会 大阪料理会 大阪難波葱普及委員会等



都市農業の魅力に触れる              満席御礼 

大阪東住吉区 西野農園 収穫体験イベント

『なにわ伝統野菜収穫&大阪湾魚介と共に愉しむ大阪料理』

大阪府下でもっとも早期より天王寺蕪の栽培に取り組んだ西野農園の圃場を
訪れての収穫体験。収穫体験後は、大阪湾の冬の味覚を大阪料理で愉しむ
試食&勉強会です。





●日時   : 2021年 1月24日(日曜) 10:30集合
●集合場所: 平野区画整理記念会館 1Fロビー
         谷町線駒川中野駅徒歩約10分

●参加費  : 2千円
●人数   : 15名程度(コロナ禍により通常の半数にての開催)

※案内チラシのダウンロード※






大阪料理会「第百回定例会」開催






※第百回定例会開催祝賀会 於:料亭 柏屋

 浪速魚菜の会では、大阪府下の割烹や料亭など和食店が集い料理や食材等を研鑽し合う『大阪料理会』の運営を行っています。毎月一度行われています定例会は8年目を越えて本年4月に第百回目の定例会の開催を行いました。
大阪料理会のこれまでの活動については、支援スポンサーのひとつでもあります「あまから手帖(クリエテ関西)」のサイトにおいて活動内容の報告がなされています。  

http://www.amakaratecho.jp/osaka-food/


 

★只今、新会員ならびに支援スポンサー募集中です。
 (入会等につきましては上記サイトをご覧ください)

NPO法人 浪速魚菜の会が、公益文化財団より表彰を受けました

日本の文化の向上及び発展に寄与するため、地域文化の振興に資する芸術活動や文化芸能
  活動に対して顕彰及び助成を行っている全国税理士公益会文化財団より、大阪料理会などの
 
  多彩な活動が認められ、同文化財団の顕彰対象部門より「食文化事業」として表彰を受けまし 
  た。


浪速魚菜の会が運営する「大阪料理会」の監修による大阪料理の書籍が発刊されました。

大阪料理の濫觴(らんしょう)を辿る、大阪を発祥とする料亭や割烹の歴史的な資料をはじめ、

明治から戦後頃までの代表的な大阪料理と平成の大阪料理が各々50料理が解説付きで紹介さ

れています。中でも「日本料理、難波に発す」とする上野修三氏のご自身が先達より聞かされ

てきた日本料理と大阪の話は、現代の日本料理を知る上でも貴重な資料と云えます。


旭屋出版社 刊  





 




















 









 
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  • 大阪市漁協 
  • 田辺大根ふやしたろう会
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  • 阪急三番街「スエーデン」大阪産ソフトクリーム提案
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    〒543-0062
    大阪市天王寺区逢阪2丁目4−7
    一心寺研修会館5階
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    Tel : 06-6775-7771