『淀川うなぎ』 取組みについて

本取り組みは正式に、「淀川川魚倶楽部」として発足が決まりました。

本会は淀川の豊かな自然と環境を守り、かつて淀川の恵みであった川魚を
「大阪産」の希少な食材として見直すことで、淀川における漁業を守り振興
させることを目的としています。

本クラブへの入会に関心をお持ちの方は、右最上の問合わせメール(naniwa@ukamuse.jp)、もしくは事務局へご連絡お願い申し上げます。
入会案内書を発送させていただきます。

2012年1月のイベント情報■

大阪御数料理会

 

1月27日(金)に、一心寺研修会館で第6回大阪御数料理会が開催されます。

北摂、東大阪、南河内、泉州、大阪市の各エリアで大阪郷土料理を研究されている方々に集まっていただき、それぞれの地区の1月、2月時期の郷土料理を披露いただきます。

また今回も、大阪御数料理会の上野修三会長が考案された平成大阪おかず料理を、また当会顧問でもあります伝承料理研究家の奥村彪生先生に、創作郷土料理をお作りいただき試食いたします。   ※一般参加歓迎!!

 

日  時

1月27日(金) 午後1時〜午後3時
会  場一心寺研修会館(大阪市天王寺区逢阪2−4−7)
参加費5000円
募集人数48人 (現時点で残席8席となっています)
応募締切日定員になりしだい締め切り

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■旨いもん塾<第2回>

 

1月29日(日)に、一心寺研修会館調理ホールで第2回「旨いもん塾」を開催します。

浪速魚菜の会と野菜ソムリエ協会そして生産者と料理人などがコラボしながら、旬の食材を徹底的に試食研究し勉強。ホンマに旨い野菜と果物は何かを検討します。
第二回目は「ネギ」「クワイ」そして「ミカン」。 それぞれの生産者をお迎えして各地のネギやクワイなどを比較試食。また各地の経済連合会や農協とタイアップして、最近話題の新野菜なども紹介します。      ※一般参加歓迎!!

※参加のお申し込みは・・usaeko@hotmail.com もしくはトップページ右上「お問合わせ」をご利用ください。またお電話でのお申し込みも受け付けております。(06)6775−7771<浪速魚菜の会>

日  時

1月29日(日) 午後11時30分〜午後2時
会  場一心寺研修会館6階調理ホール(大阪市天王寺区逢阪2−4−7)
参加費5000円
募集人数40人 (現時点で残席10席となっています)
応募締切日定員になりしだい締め切り

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NEWS:1 !! 大阪料理研究会が「大阪料理会」としてスタートしました。

「大阪料理会」の活動報告について。

大阪料理とは何か、大阪らしい味わいとはどのようなものかを

料理人が集い学びあう会が発足しました。

「大阪料理会」の詳細はこちら(矢印下をクリックするか、下記アドレスへ)
         ↓↓↓
●http://www.amakaratecho.jp/osaka-food/大阪料理研究会

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NEWS:2 !! 大阪食文化大全」が西日本出版社より発売されました。shokubunka

5年以上にわたり当会より発刊してきました大阪食文化専門誌「浮瀬」を
再編集し、大阪ゆかりの食材として未だ特集されていなかった鱧や鯨などを追加。さらに大阪が生んだ割烹・料亭の歴史、明治の大阪惣菜等を含め新たに大阪食文化に関する様々な事柄も加筆。これまで浮瀬誌上で紹介しきれなかった食文化資料や図版類を200点以上網羅した文字通
りの大全となっています。 西日本出版(刊)¥2520円A5判上製344P(巻頭カラー8P)

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過去に行われた「大阪を食べる2008」の模様を参加者がレポートされていますご覧ください

       http://allabout.co.jp/health/healthfood/closeup/CU20081002A/





 




















 





     



 
  • 大阪府農業法人協会
  • 大阪府農業会議
  • 大阪市農業センター
  • 大阪畜産会
  • 大阪府漁連
  • 天王寺蕪の会
  • 田辺大根ふやしたろう会
  • 毛馬胡瓜の会
  • 吹田慈姑保存会
  • 碓井豌豆の会 等
  •  
     
  • 大阪府森林組合直営
    高槻森林観光センター里山レストラン

    「ささゆりの里」地産地消メニュー提案
  • 阪急三番街
    「スエーデン」大阪産食材を使ったソフトクリームの提案

  •  
     

    〒543-0062
    大阪市天王寺区逢阪2丁目4−7
    一心寺研修会館5階
    特定非営利活動法人
    浪速魚菜の会
    Tel : 06-6775-7771

    email : naniwa@ukamuse.jp